探花 眼镜妹 世界哪的“羊肉汤”最佳喝？经评比，这10个场地上榜，有你家乡吗

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羊肉，自古以来等于餐桌上不成或缺的珍馐好菜，其历史之悠久，文化底蕴之深厚，号称一绝。早在4000多年前的新石器期间，中国的先民便驯化了羊，使之成为宽广牲畜之一，并将其纳入饮食中，开启了食用羊肉的悠久传统。《诗经》中已关联于羊肉的纪录。至先秦时间，羊肉更是成为贵族和富饶家庭餐桌上的伏击食物，烹调才智虽以煮、炖为主，配以简单调料，却已初显风范之妙。

秦汉时间，羊肉在宫廷宴席上经常出现，其烹调武艺日益深通，从煮炖到腌制、熬汤、晾干作念肉干，乃至烟熏烘烤，制作才智多种万般。据文件纪录，商周时间养羊业已有所发展，羊肉致使被用作祭品，其稀零进度可见一斑。

至唐朝，羊肉更是成为宫廷好意思食的典范，唐代诗东谈主白居易的诗中屡次说起羊肉的适口，足证其在那时饮食文化中的显然地位。宋代，羊肉更是称霸宫廷餐桌，宫中逐日宰羊数以百计，数目惊东谈主。而苏轼，这位大体裁人人，虽宦途险阻，却对羊肉情有独钟，他发明了杏仁茶煮羊肉、羊肉与胡桃合煮等特有服法，不仅去除了羊肉的膻腥，更添润泽之效，其好意思食造诣令东谈主叹为不雅止。

元明清时间，羊肉的食用更为擢升，烹调才智也更加万般化。元朝时，蒙古族入主华夏，带来了烤羊、涮羊肉等蒙古风范的羊肉菜肴，使羊肉饮食文化更加丰富。明清时间，各地酿成了独具特质的羊肉好意思食，如北京的涮羊肉、山东的羊肉汤等，这些好意思食不仅滋味鲜好意思，更承载着各地的风土情面和文化传统。今天，跟各位聊聊世界哪的“羊肉汤”最佳喝？经评比，这10个场地上榜，有你家乡吗？

1：单县羊肉汤。山东菏泽单县的特质好意思食，领有着迥殊二百年的历史。它的发祥不错回首到清代嘉庆十二年（1807年），那时由三位单县东谈主——徐桂立、曹西胜、朱克勋共同始创了“三义和汤馆”，后冉冉演变为现今的单县羊肉汤。在历史的长河中，单县羊肉汤的制作工艺不休精进，口味更加丰富，被誉为“中华第一汤”。

单县羊肉汤呈白色乳状，光芒鲜洁，质料清白，进口不腥不膻，香而不腻，烂而不黏。其特有的口感和丰富的养分价值，收成于选择当地优质的青山羊，以及传统的火候截止和熬煮本事。在制作经由中，极新的羊肉和羊骨经过屡次漂洗、焯水，去除腥味和杂质后，再加入白芷、桂皮、草果等多种香料，一同熬制数小时，直至汤浓肉烂。

每一碗热腾腾的羊肉汤，都闲隙着浓郁的香气，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，再配上香醇的烧饼和各式小菜，让东谈主食欲大增。品味一口，羊肉的鲜好意思与汤汁的香醇完竣颐养，暖胃又暖心。

2：徐州羊肉汤。动作苏北地区汉族传统名吃，领有着迥殊两千年的悠久历史。早在原始社会末期，羊的服法便从烧烤冉冉演变为以吃肉喝汤为主，而徐州羊肉汤等于在这么的饮食文化布景下，经过上千年的不休立异和完善，冉冉酿成了今天咱们所品味到的适口好菜。

徐州羊肉汤的相貌独具特质，汤汁浓白如奶，水乳会通，质料清白，羊肉鲜香肥烂，辣油色红香辣，是润泽的佳品。在制作才智上，选择徐州土产货大要临近地区养大的小山羊，肉质细巧，肉感鲜好意思。将极新羊肉与羊骨一同熬制，加入生姜、葱段、花椒等调料，用小火煮制，直至汤浓肉烂。再配上香醇的辣油，撒上香菜末，滴上几滴香醋，一碗热腾腾、香气四溢的徐州羊肉汤便制作完成。

品味一口，羊肉的鲜好意思与汤汁的香醇完竣颐养，肉质细嫩，肥而不腻，香而不膻，令东谈主回味无限。尤其在阴寒的冬季，一碗羊肉汤下肚，一会儿便能落幕寒意，暖身又暖心，充满了生计的炊火气。

3：枣庄羊肉汤。山东枣庄的结净好意思食。早在春秋战国时间，枣庄地区便因水草丰好意思而成为养羊的理念念之地，羊肉汤的制作也由此运转，流传于今。西集羊肉汤更是枣庄羊肉汤中的杰出人物，被誉为“鲁南第一汤”。

枣庄羊肉汤的相貌独具一格，汤汁乳白如奶，走漏见底，羊肉水灵软烂，肥而不腻，再配上翠绿的葱花、香菜和鲜红的辣椒油，颜色诱东谈主，香气扑鼻。在制作经由中，选择当地健壮的山羊，现杀现用，以保证肉质的极新。将羊骨和羊肉一同干预大锅中，加入白芷、花椒、丁香等多种香料，经过数小时的全心熬制，直至汤浓肉烂。

食用时，将煮熟的羊肉切成薄片，放入碗中，用沸汤冲涮三遍，再加入调料和香菜、葱片等，临了用锅中的沸汤冲成羊肉汤。羊肉的鲜好意思与汤汁的香醇完竣颐养，口感甘醇而不腻，辣而不燥，再配上圈套地特质的烧饼，更是适口无比。

4：陕西水盆羊肉。独具西北风范的传统好意思食。据传，水盆羊肉发祥于明朝崇祯年间，由一千多年前的“羊羹”发展而来，因其多在农历六月上市供应，故又有“六月鲜”之好意思誉。在历史的长河中，水盆羊肉冉冉成为了陕西地区极具代表性的特质好意思食，深受当地东谈主民的青睐。

陕西水盆羊肉的相貌独具特质，碗大如盆，汤汁走漏如水，羊肉水灵肥沃，切片薄如纸，再配上翠绿的香菜、蒜苗，以及鲜红的辣椒油，颜色昭彰，香气扑鼻。其制作才智也十分认真，需选择优质的羊腩肉，经过清洗、切配、焯水等工序后，放入砂锅中加入净水和多种香料，如花椒、桂皮、陈皮等，用旺火烧沸后撇去浮沫，再转中小火炖煮至羊肉八训练。

此时，汤色走漏，羊肉软烂，香气四溢。接着，将煮熟的羊肉捞出切片，放入碗中，浇上热汤，撒上香菜、蒜苗和辣椒油，一碗风起云涌、香气扑鼻的水盆羊肉便制作完成。品味一口，羊肉的鲜好意思与汤汁的香醇完竣颐养，口感水灵爽滑，肥而不腻，再配上刚出锅的新月烧饼或锅盔，更是适口无比。

5：本溪小市羊汤。最早它是在明朝成化年间，跟着辽东边防重镇碱厂的兴起而冉冉着名的。那时，碱厂不仅是边防重地，也曾与后金（满清）进行边境交易的伏击场地。每年农历七月十五前后，商户们都会宰羊祝福祭祀，并将剩余的羊肉分食给伴计或宴请顾主，羊汤因此成为了眩惑赶集东谈主的一谈适口。

走进本溪县，尤其是小市镇，你会发现羊汤馆遍布三街六市，其中不乏一些历经岁月浸礼的老字号。小市羊汤的选材十分根究，主料是土产货特产的绒山羊，这种羊因生计在草木茁壮、水资源丰富的本溪地区，是以脂肪均匀、肉质紧实，口感细巧。

制作时，厨师们先将鲜羊屠宰分割，大块羊肉、羊骨、羊杂经过烈火烧开，再经过数小时的文火熬制，使得肉质软烂，汤汁泛白。端上桌的羊汤，汤汁淡白，咸香甘醇，羊肉软烂，质嫩爽口，热而不烫，油而不腻，鲜而不膻。再配上红彤彤的辣椒、翠绿的葱花和香菜，一碗色香味俱全的小市羊汤便呈当今目下，让东谈主垂涎三尺。

6：洛阳羊肉汤。河南省洛阳市的传统好意思食。据说，其历史不错回首到唐朝时间，那时的洛阳是中国的政事、经济、文化中心之一，羊肉汤因其特有的适口成为了皇室宴请来宾的好菜。

在洛阳，每一家羊肉汤馆都有我方的独门隐私，从选材到熬汤，每一步都充满了匠心。一般选择豫西丘陵山区饲养的白山羊、奶山羊等优良品种，经过全心处理，与羊骨一同放入锅中，加入净水和秘制香料，用文火慢炖数小时，直至汤汁变得乳白色或浅褐色，羊肉也变得软烂入味。盛入碗中，羊肉片薄如纸，汤汁走漏透亮，再撒上一把葱花、香菜，配上香脆的油饼或馍片，一碗风起云涌的洛阳羊肉汤便呈当今目下。

品味洛阳羊肉汤，你会发现它的口感和口味都极为特有。汤汁浓郁而不腻，羊肉水灵而不膻，进口即化，香气四溢。再配上那香脆的油饼或馍片，吸饱了汤汁后变得更加适口可口。喝上一口汤，暖流一会儿涌遍全身，那种中意感险些无法用谈话来形色。

7：沂蒙大锅全羊。山东沂蒙山区的传统好意思食。据说，其历史不错回首到3000年前，资格了从生食、烧烤到炖煮的演变经由，最终酿成了今天咱们所见的沂蒙大锅全羊。

沂蒙大锅全羊的相貌特有，关节在于“全”字上。整头羊杀掉后，清洗干净，包括头、蹄、尾、鞭以及血、肉、骨、内脏等在内的总共部分都放入锅中，再加入自然香料，用烈火炖至九训练。捞出切碎后，再撒以细细的芫荽末，放入锅中慢火煨熟，大要以锅中热汤多浇几遍烫熟。盛上桌时，汤汁浓郁，色白如乳，肉质水灵，红肉与白汤逸态横生，再配上那翠绿的葱花和香菜，险些让东谈主垂涎三尺。

制作沂蒙大锅全羊，选料极为关节。沂蒙黑山羊是作念大锅全羊的不二聘用。屠宰才智也很有特质，多用“耳切”，即从耳朵背面堵截其颈动脉，把血放入有适量盐水的盆中搅动，凝固后切大块入锅。烹调经由中，火候的掌执也至关伏击，需先用烈火将汤汁熬至浓郁，再用慢火将肉质炖至软烂。

沂蒙大锅全羊，肉质水灵多汁，进口即化，汤汁浓郁而不腻，鲜香四溢。再凭据个东谈主口味调以醋、辣椒、盐或味精等，鲜、咸、麻、辣、嫩、脆、爽各式滋味交汇在一皆，别有一番风范。

8：简阳羊肉汤。四川成都简阳市的结净好意思食。据传奇，简阳羊肉汤的历史不错回首到古牛鞞县的“鱼羊烩”和三国蜀汉时间诸葛亮为平息孟获叛乱、处理士兵饮食问题而创举的“全羊汤”。其相貌独具特质，一锅奶白色的汤中，漂流着水灵的羊肉片和丰富的羊杂，再撒上一把翠绿的葱花，香气四溢，令东谈主垂涎三尺。

在制作简阳羊肉汤时，选料极为关节。简阳大耳羊，这一由好意思国努比羊与简阳土羊杂交酿成的优良品种，以其细嫩的肉质和特有的口感，成为了制作羊肉汤的首选。制作经由中，先将精选的羊肉、羊骨与猪骨一同放入锅中，加入净水和适量的调料，用烈火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖数小时，直至汤汁变得浓郁奶白。羊肉煮熟后捞出切片，再与羊杂一同放入汤中，加入羊油炒制的调味料，煮至入味即可。

品味简阳羊肉汤，你会发现它的口感和口味都极为特有。肉质细嫩而不柴，肥而不腻；汤汁浓郁而鲜好意思，温而不火，余味悠长。再配上那香脆的葱花和特制的辣椒蘸料，更是让东谈主回味无限。

9：藏书羊肉汤。江苏苏州藏书镇传统好意思食。据说，藏书羊肉的历史可回首至明清时间，穹窿山麓的农民就有杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业。到了清末，这种好意思食运转在苏州城里盛行，俗称“羊作”。民国时间，藏书羊肉店更是如星罗云布般走漏，其中“老源兴”、“新德和”等店堂颇有名气。

藏书羊肉以极新山羊为原料，主要菜品有白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉，烹调武艺特有且代代相传。

一锅风起云涌的汤中，乳白色的汤汁翻腾着，水灵的羊肉片、羊杂与羊血漂流其中，再撒上一把翠绿的葱花和香菜，香气四溢，令东谈主垂涎三尺。制作藏书羊肉汤时，选料极为认真，以1至2岁的优质山羊为原料，这种羊肉质细嫩，膻味较少，极端符合炖汤。

藏书羊肉汤的制作工艺更是特有，家家户户都有专用的木桶来煮羊肉，据说用木桶煮出的羊肉汤更加鲜香。煮制时，先将羊肉、羊骨与调料一同放入木桶中，用大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖数小时，直至汤汁变得浓郁奶白，羊肉也变得软烂入味。

10：平泉羊汤。河北平泉市的结净好意思食，领有着迥殊300年的悠久历史和深厚的文化底蕴。其古称“八沟羊杂汤”，自后跟着平泉名声的日益扩大，冉冉更名为“平泉羊汤”，成为了当地的一张好意思食柬帖。

平泉羊汤的相貌独具一格，一锅风起云涌的汤中，乳白色的汤汁翻腾着，水灵的羊杂（如羊心、羊肺、羊肚、羊肠等）切成细丝，与羊骨、羊头一同炖煮，再撒上一把翠绿的香菜末，香气扑鼻，令东谈主垂涎三尺。

制作平泉羊汤时，选料极为认真，一般选择当地放养的优质山羊，这种羊肉质细嫩，膻味较少，极端符合炖汤。制作经由中，先将羊杂和羊骨、羊头清洗干净，放入锅中，加入净水和适量的调料，用大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖数小时，直至汤汁变得浓郁奶白，羊杂也变得软烂入味。临了，凭据个东谈主口味加入适量的盐、胡椒粉、辣椒油等调味料，再撒上一把香菜末，一碗色香味俱全的平泉羊汤便完成了。